いわしはなぜ高い？いつまで高い？
今週の平均卸売価格は前週より27%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-08-04｜前週比 +27％
高い理由（3点）
- 入荷が前週比-24%で減少。需要に対し供給が細り、卸売価格を押し上げています。
- 天候要因：海水温の上昇が生育に影響を与え、品質が低下する（影響度:中）。
- 海水温の上昇で北海道〜九州の漁獲が細り、燃料費高騰が重なると上がりやすい品目です。
いつ落ち着く？
例年の傾向では2月頃に安くなりやすい品目です。ただし今年を保証するものではなく、確実なのは毎日の卸売相場の更新です。
高いときの代わり
- あじ：味が似ており、調理法も共通
- さば：味や食感が異なるが、調理法は似ている
よくある質問
いわしはなぜ高いのですか？
今週の平均卸売価格は前週より27%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
いわしはいつ安くなりますか？
例年2月頃に安くなりやすい傾向です。
いわしの代わりは？
あじ、さば などが候補です。