めばちまぐろはなぜ高い？いつまで高い？
今週の平均卸売価格は前週より24%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-10-25｜前週比 +24％
高い理由（3点）
- 入荷が前週比-57%で減少。需要に対し供給が細り、卸売価格を押し上げています。
- 天候要因：海水温の上昇が漁獲量に中程度の影響を与え、特に繁殖期に影響が出ることがあります。
- 漁獲量の減少や燃料費の高騰に需要増が重なると上がりやすい品目です。海水温の上昇も響きます。
いつ落ち着く？
確度の高い時期予測ができるだけのパターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、値動きを毎日更新でお伝えします。
高いときの代わり
- まぐろ（生鮮）：生鮮の鮪は冷凍のめばち鮪と同様に刺身や寿司に適している
- きはだまぐろ（冷凍）：きはだ鮪は味や食感が似ており、冷凍でも使用可能
- めかじき（冷凍）：めかじきは食感が異なるが、調理法によっては代替可能
よくある質問
めばちまぐろはなぜ高いのですか？
今週の平均卸売価格は前週より24%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
めばちまぐろはいつ安くなりますか？
例年7月頃に安くなりやすい傾向です。
めばちまぐろの代わりは？
まぐろ（生鮮）、きはだまぐろ（冷凍）、めかじき（冷凍） などが候補です。