ぶり類(天然)はなぜ高い？いつまで高い？
今週の平均卸売価格は前週より70%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-09-07｜前週比 +70％
高い理由（3点）
- 入荷が前週比-65%で減少。需要に対し供給が細り、卸売価格を押し上げています。
- 天候要因：台風や大雨が漁に影響を与え、収量が減少することがある。影響度は中。
- 漁獲量の減少や燃料費の高騰に、需要の増加が重なると上がりやすい品目です。台風や大雨も漁に影響します。
いつ落ち着く？
例年の傾向では11月頃に安くなりやすい品目です。ただし今年を保証するものではなく、確実なのは毎日の卸売相場の更新です。
高いときの代わり
- かんぱち：かんぱちはぶりに似た食感と味わいを持ち、代替が可能
- はまち：はまちはぶりと同様の脂の乗りがあり、味わいも近い
- いなだ（ぶりの若魚）：いなだはぶりの若魚であり、味わいが近い
よくある質問
ぶり類(天然)はなぜ高いのですか？
今週の平均卸売価格は前週より70%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
ぶり類(天然)はいつ安くなりますか？
例年11月頃に安くなりやすい傾向です。
ぶり類(天然)の代わりは？
かんぱち、はまち、いなだ（ぶりの若魚） などが候補です。