かんぱち(天然)はなぜ高い？いつまで高い？
今週の平均卸売価格は前週より41%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-10-25｜前週比 +41％
高い理由（2点）
- 入荷が前週比-64%で減少。需要に対し供給が細り、卸売価格を押し上げています。
- 餌代や燃料費の高騰に、海水温上昇による養殖環境の悪化が重なると上がりやすい品目です。
いつ落ち着く？
例年の傾向では11月頃に安くなりやすい品目です。ただし今年を保証するものではなく、確実なのは毎日の卸売相場の更新です。
高いときの代わり
- まぐろ（生鮮）：鮪は脂が乗っており、刺身としての食感や味わいが近い
- ぶり：ぶりも脂があり、食感や味わいが似ているため、代替として成立する
- はまち：はまちは食感や味わいが近く、刺身としての使用が可能
よくある質問
かんぱち(天然)はなぜ高いのですか？
今週の平均卸売価格は前週より41%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
かんぱち(天然)はいつ安くなりますか？
例年11月頃に安くなりやすい傾向です。
かんぱち(天然)の代わりは？
まぐろ（生鮮）、ぶり、はまち などが候補です。