あじはなぜ高い？いつまで高い？
今週の平均卸売価格は前週より98%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-09-07｜前週比 +98％
高い理由（3点）
- 入荷が前週比-27%で減少。需要に対し供給が細り、卸売価格を押し上げています。
- 天候要因：台風や大雨が漁に影響を与え、漁獲量が減少することがある（影響度:大）。
- 台風や大雨による漁獲減に、燃料費の高騰や需要期の消費増が重なると上がりやすい品目です。
いつ落ち着く？
例年の傾向では4月頃に安くなりやすい品目です。ただし今年を保証するものではなく、確実なのは毎日の卸売相場の更新です。
高いときの代わり
- いわし：鰯は脂がのっていて、あじと似た風味を持つため、焼き物や刺身での代替が可能。
- さば：さばは肉質がしっかりしており、あじと同様に焼いたり煮たりする料理に適している。
よくある質問
あじはなぜ高いのですか？
今週の平均卸売価格は前週より98%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
あじはいつ安くなりますか？
例年4月頃に安くなりやすい傾向です。
あじの代わりは？
いわし、さば などが候補です。