さけ・さくらますはなぜ高い？いつまで高い？
いま（2026-09-05時点）さけ・さくらますの卸売相場は落ち着いています。前週比は-11％です。
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-09-07
いまの状況
今週の平均卸売価格は前週より11%下がっています。ソバミルでは、前週比−10%以下を「買い時」の目安としています。
前回、値上がりしたときの理由
直近でさけ・さくらますが値上がりしたのは2026-08-29です（当時の前週比+20％）。今週の平均卸売価格は前週より20%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
同じ理由での値上がりは繰り返し起きます。いまの価格は下の相場ページで毎日更新しています。
高くなりやすい時期
例年の傾向では2月頃に高くなりやすい品目です。今年を保証するものではありませんが、買いだめの目安になります。
安くなりやすい時期
逆に4月頃は安くなりやすい傾向です。
高いときの代わり
- まぐろ（冷凍）：鮪はさけと同様に脂の乗った魚で、刺身や寿司に適しているため。
- ぶり：ぶりは脂がのっており、刺身や焼き物に適しているため、さけの代替として十分成立する。
- さば（冷凍）：さばは脂がのっており、焼き魚や煮物に適しているが、風味は異なる。
よくある質問
さけ・さくらますはいま高いですか？
いまは落ち着いています。2026-09-05時点の前週比は-11％です。
さけ・さくらますが高くなるのはいつですか？
例年2月頃に高くなりやすい傾向です。
さけ・さくらますの代わりは？
まぐろ（冷凍）、ぶり、さば（冷凍） などが候補です。