うなぎ(養殖)はなぜ高い？いつまで高い？
いま（2026-09-05時点）うなぎ(養殖)の卸売相場は落ち着いています。前週比は-7％です。
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-09-07
いまの状況
今週の平均卸売価格は前週比-7.3%と、少し値下がり気味です。変動が±10%未満のため、判定は「待ち」としています。
前回、値上がりしたときの理由
直近でうなぎ(養殖)が値上がりしたのは2026-08-29です（当時の前週比+15％）。今週の平均卸売価格は前週より15%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
同じ理由での値上がりは繰り返し起きます。いまの価格は下の相場ページで毎日更新しています。
高くなりやすい時期
例年の傾向では7月頃に高くなりやすい品目です。今年を保証するものではありませんが、買いだめの目安になります。
安くなりやすい時期
逆に6月頃は安くなりやすい傾向です。
高いときの代わり
- まぐろ（生鮮）：鮪は脂ののった部分を使用することで、鰻蒲焼の風味に近づけることができる
- さけ（冷凍）：さけの身を蒲焼風に調理することで、鰻に近い味わいを出すことができる
- いわし：鰯を蒲焼風に調理することで、風味を楽しむことができる
よくある質問
うなぎ(養殖)はいま高いですか？
いまは落ち着いています。2026-09-05時点の前週比は-7％です。
うなぎ(養殖)が高くなるのはいつですか？
例年7月頃に高くなりやすい傾向です。
うなぎ(養殖)の代わりは？
まぐろ（生鮮）、さけ（冷凍）、いわし などが候補です。