あじはなぜ高い？いつまで高い？
今週の卸売価格の平均が前週より37%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-22｜前週比 +37％
高い理由（3点）
- 入荷が前週比-15%で減少。需要に対し供給が細り、卸売価格を押し上げています。
- 天候要因：台風や大雨が漁に影響を与え、漁獲量が減少することがある（影響度:大）。
- 台風や大雨による漁獲減に、燃料費の高騰や需要期の消費増が重なると上がりやすい品目です。
いつ落ち着く？
確度の高い時期予測ができるだけのパターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、値動きを毎日更新でお伝えします。
高いときの代わり
- いわし：鰯は脂がのっていて、あじと似た風味を持つため、焼き物や刺身での代替が可能。
- さば：さばは肉質がしっかりしており、あじと同様に焼いたり煮たりする料理に適している。
よくある質問
あじはなぜ高いのですか？
今週の卸売価格の平均が前週より37%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。
あじはいつ安くなりますか？
例年4月頃に安くなりやすい傾向です。
あじの代わりは？
いわし、さば などが候補です。