ほんまぐろ(天然)の値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-09-05｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。本鮪(天然)は横ばい（前週比-4%）。通常の購入量で問題ない水準です。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の平均卸売価格は前週比-3.8%と、少し値下がり気味です。変動が±10%未満のため、判定は「待ち」としています。
天候の影響：台風や異常気象が漁獲量に大きな影響を与えます。
入荷の状況：前週比+29%で増加（需給の目安）。
漁獲量が増えたときや、季節的に需要が落ち着く時期は値が落ち着きやすい傾向です。
買い時サイン
前週比の変動は±10%未満です。前週から大きな変化は確認されていません。
例年の高い時期・安い時期
過去3年の月別中央値では、6月ごろが安く、8月ごろが高い傾向です。足元の価格は横ばいです。 季節傾向は過去データに基づく参考情報で、今年の価格を保証するものではありません。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| めばちまぐろ（冷凍） | 冷凍のめばち鮪は生鮮鮪に近い味わいと食感を持つため、刺身や寿司に適している。 ※解凍時の扱いに注意が必要。 |
| きはだまぐろ（冷凍） | 冷凍のきはだ鮪も生鮮鮪に似た風味があり、刺身や寿司に適している。 ※解凍時の扱いに注意が必要。 |
| まぐろ（冷凍） | 冷凍の鮪は生鮮鮪に近い味わいを持ち、刺身や寿司に使用できる。 ※解凍時の扱いに注意が必要。 |
ほんまぐろ(天然)の豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：家庭では冷凍庫で保存し、目安は1ヶ月程度です。
豆知識：旬は通年で、産地は北海道・青森県・鹿児島県のほか、米国やメキシコなど太平洋地域からの輸入もあります。冷蔵での保存目安は2〜3日と短めです。冷凍も可能で、ラップで包めば冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。刺身や寿司を中心に幅広く使われます。
ほんまぐろ(天然)の値段についてよくある質問
ほんまぐろ(天然)の値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は5,238（円/kg・前週比-4％）です。
ほんまぐろ(天然)はなぜ今この値段なの？
今週の平均卸売価格は前週比-3.8%と、少し値下がり気味です。変動が±10%未満のため、判定は「待ち」としています。 天候要因：台風や異常気象が漁獲量に大きな影響を与えます。 入荷は前週比+29%で増加。 漁獲量が増えたときや、季節的に需要が落ち着く時期は値が落ち着きやすい傾向です。
ほんまぐろ(天然)はいつ安くなる？
例年の傾向では6月頃に底値になりやすく、8月頃が高値になりやすい品目です（過去3年の季節パターン。今年を保証するものではありません）。
ほんまぐろ(天然)が高いときの代わりは？
めばちまぐろ（冷凍）が候補です。冷凍のめばち鮪は生鮮鮪に近い味わいと食感を持つため、刺身や寿司に適している。解凍時の扱いに注意が必要。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。