きわだの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-21｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。きわだは横ばい（前週比-5%）。様子見で大丈夫。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均は前週比-4.6%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。
天候の影響：台風や海流の変化が漁獲に影響し、品質や収量に中程度の影響を与えます。
入荷の状況：前週比-15%で減少（需給の目安）。
漁獲量の増加や需要の落ち着き、競合する魚種の値下がりで下がりやすくなります。
買い時サイン
大きな変動はありません。必要なタイミングで問題なく買える状態です。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| まぐろ（生鮮） | 鮪の代替として、同じ魚類であるため、味や食感が非常に近い |
| めばちまぐろ（生鮮） | 味わいが近く、食感も似ているが、やや脂の乗りが異なる |
| きはだまぐろ（冷凍） | 冷凍品であるが、解凍後の食感や味は近い ※新鮮さが劣る可能性がある |
| ぶり | 味や食感が異なるが、脂の乗りが良く、刺身としても楽しめる |
きわだの豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷蔵庫での保存が最適で、目安は2-3日です。
豆知識：静岡県や三重県など太平洋沿岸が主産地で、国内消費の約3割はアメリカなどからの輸入です。冷蔵は2〜3日が目安で、真空パックにすれば冷凍で約3ヶ月もちます。刺身や鮪丼として家庭でも、寿司店や和食店でも広く使われます。
きわだの値段についてよくある質問
きわだの値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は1,669（円/kg・前週比-5％）です。
きわだはなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均は前週比-4.6%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。 天候要因：台風や海流の変化が漁獲に影響し、品質や収量に中程度の影響を与えます。 入荷は前週比-15%で減少。 漁獲量の増加や需要の落ち着き、競合する魚種の値下がりで下がりやすくなります。
きわだはいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
きわだが高いときの代わりは？
まぐろ（生鮮）が候補です。鮪の代替として、同じ魚類であるため、味や食感が非常に近い。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。