なましいたけの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-10-24｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。生椎茸は横ばい（前週比+1%）。通常の購入量で問題ない水準です。旬は1-5月、9-12月。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の平均卸売価格は前週比+0.8%です。変動が±10%未満のため「待ち」と判定しており、前週から大きな変化は確認されていません。
天候の影響：湿度が高いと成長が促進される（大）、寒冷な気候で成長が鈍化する（中）。
入荷の状況：前週比-6%で減少（需給の目安）。
低温で生育が鈍る時期や天候不順で収量が減るときに、需要が重なると上がりやすいです。
買い時サイン
前週比の変動は±10%未満です。前週から大きな変化は確認されていません。
例年の高い時期・安い時期
過去3年の月別中央値では、7月ごろが安く、12月ごろが高い傾向です。足元の価格は上昇傾向です。 季節傾向は過去データに基づく参考情報で、今年の価格を保証するものではありません。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| まつたけ | 風味が似ており、食感も近い ※価格が高い場合がある |
| れんこん | 食感が異なるが、料理のボリューム感を出せる ※味の違いに注意 |
| なす | 食感が異なるが、調理法によっては成立する ※味の変化に注意 |
なましいたけの豆知識・使い方
旬・時期：1-5月、9-12月
保存の目安：冷蔵庫で保存し、目安は1週間程度。
豆知識：長野・山梨・福岡・愛知が季節リレーで供給し、旬は1〜5月と9〜12月です。湿度が高いと生育が進むきのこです。保存は冷蔵庫で1週間程度が目安で、生のまま冷凍でき約3ヶ月保ちます。煮物や炒め物、パスタまで使い道は広めです。
なましいたけの値段についてよくある質問
なましいたけの値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は1,206（円/kg・前週比+1％）です。
なましいたけはなぜ今この値段なの？
今週の平均卸売価格は前週比+0.8%です。変動が±10%未満のため「待ち」と判定しており、前週から大きな変化は確認されていません。 天候要因：湿度が高いと成長が促進される（大）、寒冷な気候で成長が鈍化する（中）。 入荷は前週比-6%で減少。 低温で生育が鈍る時期や天候不順で収量が減るときに、需要が重なると上がりやすいです。
なましいたけはいつ安くなる？
例年の傾向では7月頃に底値になりやすく、12月頃が高値になりやすい品目です（過去3年の季節パターン。今年を保証するものではありません）。
なましいたけが高いときの代わりは？
まつたけが候補です。風味が似ており、食感も近い。価格が高い場合がある。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。