なすの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-09-05｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。なすは横ばい（前週比+4%）。前週から大きな変化はありません。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の平均卸売価格は前週比+3.5%と、少し値上がり気味です。ただし変動が±10%未満のため、判定は「待ち」としています。
天候の影響：高温多湿が生育を促進し、品質向上に寄与（大）、寒冷が生育を阻害し、収量減少（中）。
入荷の状況：前週比-19%で減少（需給の目安）。
寒さで生育が滞って収量が減る時期に、需要や輸送コスト上昇が重なると上がりやすいです。
買い時サイン
前週比の変動は±10%未満です。前週から大きな変化は確認されていません。
例年の高い時期・安い時期
過去3年の月別中央値では、8月ごろが安く、12月ごろが高い傾向です。足元の価格は下落傾向です。 季節傾向は過去データに基づく参考情報で、今年の価格を保証するものではありません。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| きゅうり | 食感が異なるが、さっぱりとした味わいで代用可能 ※火を通す料理には向かない |
| かぼちゃ | 甘みがあり、食感も異なるが、料理にボリュームを与える ※味が異なるため、他の調味料で調整が必要 |
なすの豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷蔵庫の野菜室で保存し、1週間程度が目安。
豆知識：茨城・千葉・熊本・愛知が季節リレーで供給し、通年出回ります。高温多湿だと生育が進む夏野菜です。保存は冷蔵庫の野菜室で1週間程度が目安で、スライスや下茹でをしてから冷凍すれば約3ヶ月保ちます。炒め物・煮物・揚げ物と幅広く活躍します。
なすの値段についてよくある質問
なすの値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は334（円/kg・前週比+4％）です。
なすはなぜ今この値段なの？
今週の平均卸売価格は前週比+3.5%と、少し値上がり気味です。ただし変動が±10%未満のため、判定は「待ち」としています。 天候要因：高温多湿が生育を促進し、品質向上に寄与（大）、寒冷が生育を阻害し、収量減少（中）。 入荷は前週比-19%で減少。 寒さで生育が滞って収量が減る時期に、需要や輸送コスト上昇が重なると上がりやすいです。
なすはいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
なすが高いときの代わりは？
きゅうりが候補です。食感が異なるが、さっぱりとした味わいで代用可能。火を通す料理には向かない。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。