はくさいの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-21｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。白菜は急騰中（前週比+34%）。必要な分だけ早めに確保を。例年、寒冷や霜害が品質に大きく影響し、収量も減少する。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均が前週より34%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。
天候の影響：寒冷や霜害が品質に大きく影響し、収量も減少する。影響度:大
入荷の状況：前週比-8%で減少（需給の目安）。
寒波や霜害で生育不良になったり、鍋需要の増える時期に上がりやすい品目です。
買い時サイン
前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。値ごろに戻るのを待つか、下の代替品も検討を。
例年の高い時期・安い時期
過去3年の傾向では、1月頃に安く、3月頃に高くなりやすい品目です。いまは「上昇期」にあたります。 （季節パターンの傾向で、今年を保証するものではありません）
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| キャベツ | 白菜とキャベツは食感や味が似ており、代用が可能。 ※調理法によっては食感が変わる可能性がある。 |
はくさいの豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷蔵庫の野菜室で保存し、1週間程度が目安。
豆知識：北海道・長野・群馬・愛知・福岡が季節ごとにリレーして通年出回ります。保存は冷蔵庫の野菜室で1週間程度が目安です。カットして下茹でしてから冷凍すれば約3ヶ月保存でき、鍋や煮物、サラダまで幅広く使えます。
はくさいの値段についてよくある質問
はくさいの値段は今、高い？安い？
いまは高めで、少し様子を見るのがおすすめです。今週の卸売価格は104（円/kg・前週比+34％）です。
はくさいはなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均が前週より34%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。 天候要因：寒冷や霜害が品質に大きく影響し、収量も減少する。影響度:大 入荷は前週比-8%で減少。 寒波や霜害で生育不良になったり、鍋需要の増える時期に上がりやすい品目です。
はくさいはいつ安くなる？
例年の傾向では1月頃に底値になりやすく、3月頃が高値になりやすい品目です（過去3年の季節パターン。今年を保証するものではありません）。
はくさいが高いときの代わりは？
キャベツが候補です。白菜とキャベツは食感や味が似ており、代用が可能。調理法によっては食感が変わる可能性がある。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。