かんぱち(養殖)の値段・相場はいま高い？安い？
待ち 今週の卸売価格の平均は前週比-1.1%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-21｜確度：高
今週の卸売価格
2,314 円/kg
前週比
▼ -1%
判定
待ち
入荷（前週比）
増加 +11%
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。かんぱち(養殖)は横ばい（前週比-1%）。落ち着いた値動き。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均は前週比-1.1%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。
入荷の状況：前週比+11%で増加（需給の目安）。
出荷が安定しているときや、需要が落ち着く時期は値が下がりやすい傾向です。
買い時サイン
大きな変動はありません。必要なタイミングで問題なく買える状態です。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| まぐろ（生鮮） | 鮪は脂が乗っており、刺身としての食感や味わいが近い ※鮪の種類によって脂の乗り具合が異なるため、選定に注意が必要 |
| ぶり | ぶりも脂があり、食感や味わいが似ているため、代替として成立する ※季節によって脂の乗り具合が変わるため、注意が必要 |
| はまち | はまちは食感や味わいが近く、刺身としての使用が可能 ※新鮮さが求められるため、仕入れに注意が必要 |
| きはだまぐろ（生鮮） | きはだ鮪は味わいが異なるが、刺身としての使用が可能 ※脂の乗り具合が異なるため、食感や味に差が出る可能性がある |
かんぱち(養殖)の豆知識・使い方
豆知識：鹿児島など九州の養殖が中心で、通年安定して出回ります。歯ごたえのある上品な刺身が身上で、寿司店でも定番のネタです。冷蔵では2〜3日以内に食べきるのが理想です。
かんぱち(養殖)の値段についてよくある質問
かんぱち(養殖)の値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は2,314（円/kg・前週比-1％）です。
かんぱち(養殖)はなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均は前週比-1.1%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。 入荷は前週比+11%で増加。 出荷が安定しているときや、需要が落ち着く時期は値が下がりやすい傾向です。
かんぱち(養殖)はいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
かんぱち(養殖)が高いときの代わりは？
まぐろ（生鮮）が候補です。鮪は脂が乗っており、刺身としての食感や味わいが近い。鮪の種類によって脂の乗り具合が異なるため、選定に注意が必要。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。