ひらめ(天然)の値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-09-05｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。ひらめ(天然)は上昇中（前週比+24%）。購入量を抑えるか、代替品も検討を。価格に影響する要因として、水温の上昇が成長に影響し、品質が低下することがあるが挙げられます。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の平均卸売価格は前週より24%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
天候の影響：水温の上昇が成長に影響し、品質が低下することがある（影響度:中）。
入荷の状況：前週比-17%で減少（需給の目安）。
漁獲量の減少や養殖環境の悪化に、需要の増加が重なると上がりやすい品目です。
買い時サイン
前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。店頭価格を確認し、必要に応じて代替品も検討してください。
例年の高い時期・安い時期
過去3年の月別中央値では、6月ごろが安く、8月ごろが高い傾向です。足元の価格は下落傾向です。 季節傾向は過去データに基づく参考情報で、今年の価格を保証するものではありません。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| まだい（活魚） | 味や食感が似ており、刺身や寿司として使用可能 ※鮮度に注意が必要 |
| かれい | 食感や味が異なるが、調理法によっては成立する ※調理法によっては味が変わる可能性あり |
| まぐろ（生鮮） | 味は異なるが、刺身としての利用が可能 ※風味が異なるため、好みが分かれる可能性あり |
| あじ | 味や食感が異なるが、調理法によっては成立する ※新鮮さが求められる |
ひらめ(天然)の豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷蔵庫で保存し、2-3日以内に消費するのが理想です。
豆知識：旬は通年で、北海道・福岡・長崎などが主な産地です。冷蔵では2〜3日以内に食べきるのが理想です。冷凍する場合は内臓を取り除きラップで包めば約3ヶ月が目安。刺身や焼き物、煮物に合い、高級寿司店でも重宝される白身魚です。
ひらめ(天然)の値段についてよくある質問
ひらめ(天然)の値段は今、高い？安い？
いまは高めで、少し様子を見るのがおすすめです。今週の卸売価格は2,116（円/kg・前週比+24％）です。
ひらめ(天然)はなぜ今この値段なの？
今週の平均卸売価格は前週より24%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。 天候要因：水温の上昇が成長に影響し、品質が低下することがある（影響度:中）。 入荷は前週比-17%で減少。 漁獲量の減少や養殖環境の悪化に、需要の増加が重なると上がりやすい品目です。
ひらめ(天然)はいつ安くなる？
例年の傾向では6月頃に底値になりやすく、8月頃が高値になりやすい品目です（過去3年の季節パターン。今年を保証するものではありません）。
ひらめ(天然)が高いときの代わりは？
まだい（活魚）が候補です。味や食感が似ており、刺身や寿司として使用可能。鮮度に注意が必要。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。