はまち(養殖)の値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-09-05｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。はまち(養殖)は横ばい（前週比-0%）。価格はおおむね横ばいです。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の平均卸売価格は前週比-0.4%です。変動が±10%未満のため「待ち」と判定しており、前週から大きな変化は確認されていません。
天候の影響：台風や寒冷前線の影響で漁獲量が減少することがあり、影響度は大。
入荷の状況：前週比+10%で増加（需給の目安）。
漁獲量の増加や他魚種の値下がり、季節的な供給過剰の時期は落ち着きやすい傾向です。
買い時サイン
前週比の変動は±10%未満です。前週から大きな変化は確認されていません。
例年の高い時期・安い時期
過去3年の月別中央値では、1月ごろが安く、8月ごろが高い傾向です。足元の価格は横ばいです。 季節傾向は過去データに基づく参考情報で、今年の価格を保証するものではありません。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| ぶり | はまちとぶりは同じブリ科の魚で、味や食感が似ているため。 ※脂の乗り具合が異なる場合があるため、仕入れ時に確認が必要。 |
| かんぱち | かんぱちははまちに近い味わいで、刺身としての利用ができる。 ※価格が高い場合があるため、コスト管理が必要。 |
| まぐろ（生鮮） | 鮪は味が濃厚で、はまちとは異なるが、刺身としての利用は可能。 ※食感や風味が異なるため、好みが分かれる可能性あり。 |
| きはだまぐろ（生鮮） | きはだ鮪は脂があり、はまちとは異なるが、刺身として成立する。 ※価格や入手難易度に注意が必要。 |
はまち(養殖)の豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷蔵庫での保存が最適。目安は2-3日。
豆知識：旬は通年で、福岡・長崎・宮崎・愛媛と産地が季節でリレーします。冷蔵での保存目安は2〜3日と短めです。冷凍も可能で、ラップで包めば1ヶ月ほど保存できます。刺身のほか焼き物や煮物にも合い、寿司店や居酒屋でも人気の魚です。
はまち(養殖)の値段についてよくある質問
はまち(養殖)の値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は1,729（円/kg・前週比0％）です。
はまち(養殖)はなぜ今この値段なの？
今週の平均卸売価格は前週比-0.4%です。変動が±10%未満のため「待ち」と判定しており、前週から大きな変化は確認されていません。 天候要因：台風や寒冷前線の影響で漁獲量が減少することがあり、影響度は大。 入荷は前週比+10%で増加。 漁獲量の増加や他魚種の値下がり、季節的な供給過剰の時期は落ち着きやすい傾向です。
はまち(養殖)はいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
はまち(養殖)が高いときの代わりは？
ぶりが候補です。はまちとぶりは同じブリ科の魚で、味や食感が似ているため、脂の乗り具合が異なる場合があるため、仕入れ時に確認が必要。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。