かんぱち(養殖)の値段・相場はいま高い？安い？
待ち 今週の平均卸売価格は前週比+2.9%です。変動が±10%未満のため「待ち」と判定しており、前週から大きな変化は確認されていません。
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-09-05｜確度：高
今週の卸売価格
2,353 円/kg
前週比
▲ +3%
判定
待ち
入荷（前週比）
増加 +11%
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。かんぱち(養殖)は横ばい（前週比+3%）。価格はおおむね横ばいです。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の平均卸売価格は前週比+2.9%です。変動が±10%未満のため「待ち」と判定しており、前週から大きな変化は確認されていません。
入荷の状況：前週比+11%で増加（需給の目安）。
餌代や燃料費の高騰に、海水温上昇による養殖環境の悪化が重なると上がりやすい品目です。
買い時サイン
前週比の変動は±10%未満です。前週から大きな変化は確認されていません。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| まぐろ（生鮮） | 鮪は脂が乗っており、刺身としての食感や味わいが近い ※鮪の種類によって脂の乗り具合が異なるため、選定に注意が必要 |
| ぶり | ぶりも脂があり、食感や味わいが似ているため、代替として成立する ※季節によって脂の乗り具合が変わるため、注意が必要 |
| はまち | はまちは食感や味わいが近く、刺身としての使用が可能 ※新鮮さが求められるため、仕入れに注意が必要 |
| きはだまぐろ（生鮮） | きはだ鮪は味わいが異なるが、刺身としての使用が可能 ※脂の乗り具合が異なるため、食感や味に差が出る可能性がある |
かんぱち(養殖)の豆知識・使い方
豆知識：鹿児島など九州の養殖が中心で、通年安定して出回ります。歯ごたえのある上品な刺身が身上で、寿司店でも定番のネタです。冷蔵では2〜3日以内に食べきるのが理想です。
かんぱち(養殖)の値段についてよくある質問
かんぱち(養殖)の値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は2,353（円/kg・前週比+3％）です。
かんぱち(養殖)はなぜ今この値段なの？
今週の平均卸売価格は前週比+2.9%です。変動が±10%未満のため「待ち」と判定しており、前週から大きな変化は確認されていません。 入荷は前週比+11%で増加。 餌代や燃料費の高騰に、海水温上昇による養殖環境の悪化が重なると上がりやすい品目です。
かんぱち(養殖)はいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
かんぱち(養殖)が高いときの代わりは？
まぐろ（生鮮）が候補です。鮪は脂が乗っており、刺身としての食感や味わいが近い。鮪の種類によって脂の乗り具合が異なるため、選定に注意が必要。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。