いかの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-21｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。いかは上昇中（前週比+16%）。献立を代替に寄せるのも手。例年、強風や高波が漁に影響を与え、漁獲量が減少することがある。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均が前週より16%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。
天候の影響：強風や高波が漁に影響を与え、漁獲量が減少することがある（影響度:中）。
入荷の状況：前週比-24%で減少（需給の目安）。
漁獲量の減少や時化による休漁に、燃料費の高騰が重なると上がりやすい品目です。
買い時サイン
前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。値ごろに戻るのを待つか、下の代替品も検討を。
例年の高い時期・安い時期
過去3年の傾向では、1月頃に安く、8月頃に高くなりやすい品目です。いまは「高値圏」にあたります。 （季節パターンの傾向で、今年を保証するものではありません）
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| すいか | すいかと同じく水分が多く、甘みがあるため、代替として十分成立する。 ※食感は異なるが、味の面での代替は可能。 |
| マスクメロン | 甘みが強く、フルーツとしての高級感があるため、代替として成立する。 ※価格が高い場合があるため、コスト管理に注意が必要。 |
| りんご | 甘みがあり、食感も楽しめるが、すいか特有の水分感はない。 ※味の印象が異なるため、他のフルーツと組み合わせると良い。 |
| ぶどう | 甘みがあり、食べやすいが、食感が異なる。 ※小さな粒状であるため、盛り付け方に工夫が必要。 |
いかの豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷蔵庫で保存し、3-5日以内に消費することが望ましい。
豆知識：こういかの仲間で、厚みのあるねっとりした身が持ち味です。刺身や寿司ネタ、天ぷらに向きます。冷蔵では早めに使いきり、下処理して冷凍もできます。
いかの値段についてよくある質問
いかの値段は今、高い？安い？
いまは高めで、少し様子を見るのがおすすめです。今週の卸売価格は2,319（円/kg・前週比+16％）です。
いかはなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均が前週より16%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。 天候要因：強風や高波が漁に影響を与え、漁獲量が減少することがある（影響度:中）。 入荷は前週比-24%で減少。 漁獲量の減少や時化による休漁に、燃料費の高騰が重なると上がりやすい品目です。
いかはいつ安くなる？
例年の傾向では1月頃に底値になりやすく、8月頃が高値になりやすい品目です（過去3年の季節パターン。今年を保証するものではありません）。
いかが高いときの代わりは？
すいかが候補です。すいかと同じく水分が多く、甘みがあるため、代替として十分成立する。食感は異なるが、味の面での代替は可能。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。