さんまの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-10-24｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。秋刀魚は下落中（前週比-18%）。前週より価格が下がっています。保存の目安：冷蔵庫での保存が最適。旬は1-3月、7-12月。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の平均卸売価格は前週より18%下がっています。ソバミルでは、前週比−10%以下を「買い時」の目安としています。
天候の影響：台風や大雨による漁獲影響（大）、水温の変化による生育影響（中）。
入荷の状況：前週比+34%で増加（需給の目安）。
漁獲量の増加や、春先など需要が落ち着く時期には下がりやすくなります。
買い時サイン
前週比−10%以下を「買い時」の目安としています。現在はこの基準に該当します。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| いわし | 鰯は脂がのっていて、焼き魚や煮物に適しているため、秋刀魚の代わりに使える。 ※味わいは異なるが、調理法は似ているため、代替として成立する。 |
| あじ | あじも脂がのっており、刺身や焼き魚として利用できるため、秋刀魚の代わりに使える。 ※味わいは異なるが、食材としての用途が似ている。 |
さんまの豆知識・使い方
旬・時期：1-3月、7-12月
保存の目安：冷蔵庫での保存が最適。目安は2-3日。
豆知識：北海道から青森・宮城・秋田・愛媛へと産地が季節リレーでつながります。台風や大雨は漁獲への影響が大きい魚です。冷蔵は2〜3日が目安で、内臓を取りラップで包めば冷凍で約3ヶ月保存できます。焼き魚や煮付け、刺身で親しまれる秋の顔です。
さんまの値段についてよくある質問
さんまの値段は今、高い？安い？
いまは値下がりしていて買い時です。今週の卸売価格は1,451（円/kg・前週比-18％）です。
さんまはなぜ今この値段なの？
今週の平均卸売価格は前週より18%下がっています。ソバミルでは、前週比−10%以下を「買い時」の目安としています。 天候要因：台風や大雨による漁獲影響（大）、水温の変化による生育影響（中）。 入荷は前週比+34%で増加。 漁獲量の増加や、春先など需要が落ち着く時期には下がりやすくなります。
さんまはいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
さんまが高いときの代わりは？
いわしが候補です。鰯は脂がのっていて、焼き魚や煮物に適しているため、秋刀魚の代わりに使える。味わいは異なるが、調理法は似ているため、代替として成立する。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。