あゆが安い時期・高い時期はいつ？

ここでいう旬は、卸売市場への出回りが増えて値が下がる時期のことです。味の良し悪しではなく、3年分の入荷と価格から見た傾向を示しています。

大阪市中央卸売市場 3年分のデータ｜更新：2026-09-05

月別の値ごろ感（例年比）

例年比は過去3年の月別中央値を年平均=0%として表した目安です。天候や作柄で年ごとに変わるため、確実なのは毎日の相場更新です。

いつから安くなり始める？

例年4月前後から下がり始める年が多く（早い年で3月・遅い年で4月）、底は1月ごろです。

あゆが高い時期はいつ？いつまで高い？

例年、2月・3月・4月は平年より高くなりやすい月です。なかでも3月ごろがピークで、そこを過ぎると下がっていき、底は1月ごろになります。

いまはどの水準？

見送り 今週の平均卸売価格は前週より11%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。

あゆの今日の相場・前週比を見る

高い時期の代わり

• あじ：あじは味が似ており、調理法も共通しているため
• いさき：いさきは白身魚で、あゆに近い味わいを持つ
• さば：さばは脂がのっており、食感が異なるが、調理法は類似している