あゆが安い時期はいつ？
例年の傾向では、あゆは1月ごろが安く、3月ごろが高くなりやすい品目です（過去データでは3年中2年で同じ傾向）。
大阪市中央卸売市場 3年分のデータ｜更新：2026-07-30
月別の値ごろ感（例年比）
1月
安い
-19%
2月
高い
+33%
3月
高い
+68%
4月
高い
+12%
5月
ふつう
+0%
6月
ふつう
+0%
7月
ふつう
-5%
8月
ふつう
-6%
9月
ふつう
-7%
10月
ふつう
+2%
11月
ふつう
+0%
12月
安い
-17%
例年比は過去3年の月別中央値を年平均=0%として表した目安です。天候や作柄で年ごとに変わるため、確実なのは毎日の相場更新です。
いつから安くなり始める？
例年4月前後から下がり始める年が多く（早い年で4月・遅い年で4月）、底は1月ごろです。
いまはどの水準？
待ち 今週の平均卸売価格は前週比+4.3%と、少し値上がり気味です。ただし変動が±10%未満のため、判定は「待ち」としています。
高い時期の代わり
- あじ：あじは味が似ており、調理法も共通しているため
- いさき：いさきは白身魚で、あゆに近い味わいを持つ
- さば：さばは脂がのっており、食感が異なるが、調理法は類似している