木の芽（山椒の葉）が安い時期・高い時期はいつ？
例年の傾向では、木の芽（山椒の葉）は5月ごろが安く、8月ごろが高くなりやすい品目です（過去データでは3年中2年で同じ傾向）。
ここでいう旬は、卸売市場への出回りが増えて値が下がる時期のことです。味の良し悪しではなく、3年分の入荷と価格から見た傾向を示しています。
大阪市中央卸売市場 3年分のデータ｜更新：2026-09-05
月別の値ごろ感（例年比）
1月
安い
-12%
2月
安い
-10%
3月
ふつう
-1%
4月
安い
-14%
5月
安い
-19%
6月
安い
-19%
7月
ふつう
+1%
8月
高い
+38%
9月
高い
+18%
10月
高い
+16%
11月
高い
+21%
12月
高い
+15%
例年比は過去3年の月別中央値を年平均=0%として表した目安です。天候や作柄で年ごとに変わるため、確実なのは毎日の相場更新です。
いつから安くなり始める？
例年9月前後から下がり始める年が多く（早い年で9月・遅い年で10月）、底は5月ごろです。
木の芽（山椒の葉）が高い時期はいつ？いつまで高い？
例年、8月・9月・10月・11月・12月は平年より高くなりやすい月です。なかでも8月ごろがピークで、そこを過ぎると下がっていき、底は5月ごろになります。
いまはどの水準？
買い時 今週の平均卸売価格は前週より17%下がっています。ソバミルでは、前週比−10%以下を「買い時」の目安としています。