冷凍きわだの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-21｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。冷凍きわだは上昇中（前週比+17%）。献立を代替に寄せるのも手。例年、海水温の上昇が漁獲量に中程度の影響を与えます。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均が前週より17%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。
天候の影響：海水温の上昇が漁獲量に中程度の影響を与えます。
入荷の状況：前週比+5%で増加（需給の目安）。
海水温の上昇で漁獲が細る局面に、輸入中心ゆえ燃料費高騰が重なると上がりやすいです。
買い時サイン
前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。値ごろに戻るのを待つか、下の代替品も検討を。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| まぐろ（生鮮） | 生鮮鮪は味や食感が近く、刺身や寿司に適しているため |
| めばちまぐろ（冷凍） | 冷凍のめばち鮪は、きはだ鮪に近い味わいを持つが、脂ののりが異なる場合がある |
| みなみまぐろ（冷凍） | みなみ鮪は脂ののりが良く、刺身や寿司に適しているが、風味が若干異なる |
| めかじき（冷凍） | めかじきは食感が異なるが、調理法によっては代替可能 ※味付けや調理法に工夫が必要 |
冷凍きわだの豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷凍庫で保存し、目安は約3ヶ月です。
豆知識：旬は通年で、日本・アメリカ・メキシコなど太平洋沿岸からの輸入が中心です。冷凍庫での保存目安は約3ヶ月で、急速冷凍がおすすめです。刺身のほか焼き物や煮物にも合い、寿司店や和食店で広く使われる使い勝手のよい鮪です。
冷凍きわだの値段についてよくある質問
冷凍きわだの値段は今、高い？安い？
いまは高めで、少し様子を見るのがおすすめです。今週の卸売価格は2,176（円/kg・前週比+17％）です。
冷凍きわだはなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均が前週より17%上がっています。前週比+10%以上の上昇は高値のサインとして「見送り」にしています。 天候要因：海水温の上昇が漁獲量に中程度の影響を与えます。 入荷は前週比+5%で増加。 海水温の上昇で漁獲が細る局面に、輸入中心ゆえ燃料費高騰が重なると上がりやすいです。
冷凍きわだはいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
冷凍きわだが高いときの代わりは？
まぐろ（生鮮）が候補です。生鮮鮪は味や食感が近く、刺身や寿司に適しているため。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。