冷凍かつおの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-21｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。冷凍鰹は横ばい（前週比-2%）。通常どおりの買い方でOK。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均は前週比-1.9%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。
天候の影響：台風や海水温の変化が漁獲量に大きく影響し、影響度は大。
入荷の状況：前週比+452%で増加（需給の目安）。
漁獲量が増えたときや需要の減少、端境期で供給が多い時期は落ち着きやすい傾向です。
買い時サイン
大きな変動はありません。必要なタイミングで問題なく買える状態です。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| まぐろ（生鮮） | 鮪は脂の乗りが良く、刺身としての食感や風味が類似しているため。 ※鮪の種類によって味が異なるため、選定に注意が必要。 |
| まぐろ（冷凍） | 冷凍鮪も刺身として使用でき、食感や風味が近い。 ※解凍方法に注意が必要。 |
冷凍かつおの豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷蔵庫で保存し、2-3日以内に消費するのが理想。
豆知識：旬は通年で、鹿児島県・静岡県・宮崎県など国内産地が中心です。冷蔵では2〜3日以内に食べきるのが理想です。刺身用は急速冷凍すれば約1ヶ月保存できます。刺身やたたきが定番で、寿司店や居酒屋でも人気の高い魚です。
冷凍かつおの値段についてよくある質問
冷凍かつおの値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は1,516（円/kg・前週比-2％）です。
冷凍かつおはなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均は前週比-1.9%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。 天候要因：台風や海水温の変化が漁獲量に大きく影響し、影響度は大。 入荷は前週比+452%で増加。 漁獲量が増えたときや需要の減少、端境期で供給が多い時期は落ち着きやすい傾向です。
冷凍かつおはいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
冷凍かつおが高いときの代わりは？
まぐろ（生鮮）が候補です。鮪は脂の乗りが良く、刺身としての食感や風味が類似しているため、鮪の種類によって味が異なるため、選定に注意が必要。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。