ちりめんの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-10-24｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。ちりめんは横ばい（前週比-8%）。前週から大きな変化はありません。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の平均卸売価格は前週比-8.4%と、少し値下がり気味です。変動が±10%未満のため、判定は「待ち」としています。
天候の影響：悪天候（大雨や強風）が漁に影響し、収量が減少することがある。影響度は大。
入荷の状況：前週比-25%で減少（需給の目安）。
静岡・神奈川など沿岸の漁獲が増えると、競争も強まり落ち着きやすい傾向です。
買い時サイン
前週比の変動は±10%未満です。前週から大きな変化は確認されていません。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| あじ | あじはしらす干しに比べて味が濃厚で、食感も異なるが、干物としての風味が似ているため ※あじの干物はしらす干しよりも大きいため、料理の見た目や食感が変わる可能性がある |
| いわし | 鰯も干物として利用でき、しらす干しと同様の風味を持つが、肉質が異なるため ※鰯の干物はしらす干しよりも味が濃い場合がある |
| かまぼこ | かまぼこは魚の加工品であり、しらす干しの代わりに使用することで、魚の風味を残せる ※食感が異なるため、料理全体の印象が変わる可能性がある |
| たらこ（すけとうだらの卵） | たらこは塩味が強く、しらす干しとは異なるが、同じく魚介類であるため、工夫次第で代替可能 ※たらこはしらす干しに比べて味が異なるため、他の調味料とのバランスが重要 |
ちりめんの豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷蔵庫で保存し、目安は1週間程度です。
豆知識：旬は通年で、静岡県・神奈川県・愛知県・宮崎県など沿岸地域が主産地です。冷蔵での保存目安は1週間ほど。冷凍も可能で、密閉袋に入れれば約3ヶ月保存できます。ご飯にのせるほか、パスタやサラダに加えるのも定番の使い方です。
ちりめんの値段についてよくある質問
ちりめんの値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は1,914（円/kg・前週比-8％）です。
ちりめんはなぜ今この値段なの？
今週の平均卸売価格は前週比-8.4%と、少し値下がり気味です。変動が±10%未満のため、判定は「待ち」としています。 天候要因：悪天候（大雨や強風）が漁に影響し、収量が減少することがある。影響度は大。 入荷は前週比-25%で減少。 静岡・神奈川など沿岸の漁獲が増えると、競争も強まり落ち着きやすい傾向です。
ちりめんはいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
ちりめんが高いときの代わりは？
あじが候補です。あじはしらす干しに比べて味が濃厚で、食感も異なるが、干物としての風味が似ているため、あじの干物はしらす干しよりも大きいため、料理の見た目や食感が変わる可能性がある。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。