ごぼうの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-21｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。ごぼうは急落中（前週比-31%）。狙うなら今週。保存の目安：湿らせた新聞紙で包み、冷暗所で保存。旬は10-4月。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均が前週より31%下がっています。ソバミルは前週比−10%以上の下落を「買い時」のサインとしています。
天候の影響：降水量が多いと根が腐りやすく、品質が低下する（影響度:大）。また、乾燥が続くと生育が悪化する（影響度:中）。
入荷の状況：前週比-18%で減少（需給の目安）。
収穫期を迎えたときや、気温上昇で生育が進んで供給が増えると下がりやすいです。
買い時サイン
ソバミルは前週比−10%以上の下落を「買い時」のサインにしています。ごぼうは今その状態です。
例年の高い時期・安い時期
過去3年の傾向では、11月頃に安く、5月頃に高くなりやすい品目です。いまは「下降期」にあたります。 （季節パターンの傾向で、今年を保証するものではありません）
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| れんこん | 食感が似ており、煮崩れしにくい ※味は異なるが、食感の代替として十分成立する |
| だいこん | 味が異なるが、食感が似ているため代替可能 ※味付けを工夫する必要がある |
ごぼうの豆知識・使い方
旬・時期：10-4月
保存の目安：湿らせた新聞紙で包み、冷暗所で保存。目安日数は約1週間。
豆知識：秋田・山形・茨城・福岡が季節リレーで供給し、旬は10〜4月です。保存は湿らせた新聞紙で包んで冷暗所に置き、約1週間が目安です。皮をむいてカットし、さっと茹でてから冷凍すれば約3ヶ月保ちます。煮物や味噌汁の名脇役です。
ごぼうの値段についてよくある質問
ごぼうの値段は今、高い？安い？
いまは値下がりしていて買い時です。今週の卸売価格は232（円/kg・前週比-31％）です。
ごぼうはなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均が前週より31%下がっています。ソバミルは前週比−10%以上の下落を「買い時」のサインとしています。 天候要因：降水量が多いと根が腐りやすく、品質が低下する（影響度:大）。また、乾燥が続くと生育が悪化する（影響度:中）。 入荷は前週比-18%で減少。 収穫期を迎えたときや、気温上昇で生育が進んで供給が増えると下がりやすいです。
ごぼうはいつ安くなる？
例年の傾向では11月頃に底値になりやすく、5月頃が高値になりやすい品目です（過去3年の季節パターン。今年を保証するものではありません）。
ごぼうが高いときの代わりは？
れんこんが候補です。食感が似ており、煮崩れしにくい。味は異なるが、食感の代替として十分成立する。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。