ごぼうの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-10-24｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。ごぼうは急騰中（前週比+25%）。急がなければ今後の価格推移を確認してください。価格に影響する要因として、降水量が多いと根が腐りやすく、品質が低下するが挙げられます。旬は10-4月。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の平均卸売価格は前週より25%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。
天候の影響：降水量が多いと根が腐りやすく、品質が低下する（影響度:大）。また、乾燥が続くと生育が悪化する（影響度:中）。
入荷の状況：前週比-41%で減少（需給の目安）。
雨が多いと根が傷んで品質が落ちやすく、需要期や端境期と重なると上がりやすいです。
買い時サイン
前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。店頭価格を確認し、必要に応じて代替品も検討してください。
例年の高い時期・安い時期
過去3年の月別中央値では、11月ごろが安く、5月ごろが高い傾向です。足元の価格は下落傾向です。 季節傾向は過去データに基づく参考情報で、今年の価格を保証するものではありません。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| れんこん | 食感が似ており、煮崩れしにくい ※味は異なるが、食感の代替として十分成立する |
| だいこん | 味が異なるが、食感が似ているため代替可能 ※味付けを工夫する必要がある |
ごぼうの豆知識・使い方
旬・時期：10-4月
保存の目安：湿らせた新聞紙で包み、冷暗所で保存。目安日数は約1週間。
豆知識：秋田・山形・茨城・福岡が季節リレーで供給し、旬は10〜4月です。保存は湿らせた新聞紙で包んで冷暗所に置き、約1週間が目安です。皮をむいてカットし、さっと茹でてから冷凍すれば約3ヶ月保ちます。煮物や味噌汁の名脇役です。
ごぼうの値段についてよくある質問
ごぼうの値段は今、高い？安い？
いまは高めで、少し様子を見るのがおすすめです。今週の卸売価格は337（円/kg・前週比+25％）です。
ごぼうはなぜ今この値段なの？
今週の平均卸売価格は前週より25%上がっています。ソバミルでは、前週比+10%以上を高値注意の目安とし、「見送り」と判定しています。さらに直近数日でも急な値上がり・入荷減を検知しており、高値が続く可能性があります。 天候要因：降水量が多いと根が腐りやすく、品質が低下する（影響度:大）。また、乾燥が続くと生育が悪化する（影響度:中）。 入荷は前週比-41%で減少。 雨が多いと根が傷んで品質が落ちやすく、需要期や端境期と重なると上がりやすいです。
ごぼうはいつ安くなる？
例年の傾向では11月頃に底値になりやすく、5月頃が高値になりやすい品目です（過去3年の季節パターン。今年を保証するものではありません）。
ごぼうが高いときの代わりは？
れんこんが候補です。食感が似ており、煮崩れしにくい。味は異なるが、食感の代替として十分成立する。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。