冷凍ほんまぐろの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-21｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。冷凍本鮪は横ばい（前週比+2%）。落ち着いた値動き。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均は前週比+1.5%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。
天候の影響：台風や異常気象が漁獲量に大きな影響を与えます。
入荷の状況：前週比+36%で増加（需給の目安）。
漁獲量の減少に燃料費の高騰や需要増が重なると上がりやすい品目です。海水温の上昇も漁獲に響きます。
買い時サイン
大きな変動はありません。必要なタイミングで問題なく買える状態です。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| めばちまぐろ（冷凍） | 冷凍のめばち鮪は生鮮鮪に近い味わいと食感を持つため、刺身や寿司に適している。 ※解凍時の扱いに注意が必要。 |
| きはだまぐろ（冷凍） | 冷凍のきはだ鮪も生鮮鮪に似た風味があり、刺身や寿司に適している。 ※解凍時の扱いに注意が必要。 |
| まぐろ（冷凍） | 冷凍の鮪は生鮮鮪に近い味わいを持ち、刺身や寿司に使用できる。 ※解凍時の扱いに注意が必要。 |
冷凍ほんまぐろの豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：家庭では冷凍庫で保存し、目安は1ヶ月程度です。
豆知識：旬は通年で、産地は北海道・青森県・鹿児島県のほか、米国やメキシコなど太平洋地域からの輸入もあります。冷蔵での保存目安は2〜3日と短めです。冷凍も可能で、ラップで包めば冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。刺身や寿司を中心に幅広く使われます。
冷凍ほんまぐろの値段についてよくある質問
冷凍ほんまぐろの値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は4,330（円/kg・前週比+2％）です。
冷凍ほんまぐろはなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均は前週比+1.5%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。 天候要因：台風や異常気象が漁獲量に大きな影響を与えます。 入荷は前週比+36%で増加。 漁獲量の減少に燃料費の高騰や需要増が重なると上がりやすい品目です。海水温の上昇も漁獲に響きます。
冷凍ほんまぐろはいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
冷凍ほんまぐろが高いときの代わりは？
めばちまぐろ（冷凍）が候補です。冷凍のめばち鮪は生鮮鮪に近い味わいと食感を持つため、刺身や寿司に適している。解凍時の扱いに注意が必要。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。