冷凍きはだまぐろの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-10-24｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。冷凍きはだまぐろは下落中（前週比-15%）。買い時の目安に入っています。保存の目安：冷凍庫で保存し、目安は約3ヶ月です。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の平均卸売価格は前週より15%下がっています。ソバミルでは、前週比−10%以下を「買い時」の目安としています。
天候の影響：海水温の上昇が漁獲量に中程度の影響を与えます。
入荷の状況：前週比-34%で減少（需給の目安）。
漁獲量が増えたときや、市場の競争が強まる局面では値が落ち着きやすい傾向です。
買い時サイン
前週比−10%以下を「買い時」の目安としています。現在はこの基準に該当します。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| まぐろ（生鮮） | 生鮮鮪は味や食感が近く、刺身や寿司に適しているため |
| めばちまぐろ（冷凍） | 冷凍のめばち鮪は、きはだ鮪に近い味わいを持つが、脂ののりが異なる場合がある |
| みなみまぐろ（冷凍） | みなみ鮪は脂ののりが良く、刺身や寿司に適しているが、風味が若干異なる |
| めかじき（冷凍） | めかじきは食感が異なるが、調理法によっては代替可能 ※味付けや調理法に工夫が必要 |
冷凍きはだまぐろの豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷凍庫で保存し、目安は約3ヶ月です。
豆知識：旬は通年で、日本・アメリカ・メキシコなど太平洋沿岸からの輸入が中心です。冷凍庫での保存目安は約3ヶ月で、急速冷凍がおすすめです。刺身のほか焼き物や煮物にも合い、寿司店や和食店で広く使われる使い勝手のよい鮪です。
冷凍きはだまぐろの値段についてよくある質問
冷凍きはだまぐろの値段は今、高い？安い？
いまは値下がりしていて買い時です。今週の卸売価格は2,063（円/kg・前週比-15％）です。
冷凍きはだまぐろはなぜ今この値段なの？
今週の平均卸売価格は前週より15%下がっています。ソバミルでは、前週比−10%以下を「買い時」の目安としています。 天候要因：海水温の上昇が漁獲量に中程度の影響を与えます。 入荷は前週比-34%で減少。 漁獲量が増えたときや、市場の競争が強まる局面では値が落ち着きやすい傾向です。
冷凍きはだまぐろはいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
冷凍きはだまぐろが高いときの代わりは？
まぐろ（生鮮）が候補です。生鮮鮪は味や食感が近く、刺身や寿司に適しているため。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。