いさきの値段・相場はいま高い？安い？
大阪市中央卸売市場のデータ｜更新：2026-07-21｜確度：高
価格の推移
直近の日次卸売価格の相対推移です。いさきは横ばい（前週比+2%）。様子見で大丈夫。
なぜ、いまこの値段なのか
今週の卸売価格の平均は前週比+1.9%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。
天候の影響：台風や悪天候が漁に影響を与え、漁獲量が減少することがある（影響度:大）。
入荷の状況：前週比+1%で横ばい（需給の目安）。
台風など悪天候による漁の制限や燃料費の高騰が重なると上がりやすい品目です。
買い時サイン
大きな変動はありません。必要なタイミングで問題なく買える状態です。
高いときの代わりになる食材
| 代替 | 理由・注意 |
|---|---|
| あじ | いさきと同様に白身魚であり、味わいも似ているため ※調理法によっては風味が異なる可能性がある |
| かれい | 白身魚であり、食感は異なるが調理法によっては代替可能 ※風味がいさきとは異なるため、調味料の調整が必要 |
| まぐろ（生鮮） | 脂の乗りが良く、食べ応えがあるため代替として成立する ※味の方向性が異なるため、好みが分かれる可能性がある |
| ぶり | 脂の乗った白身魚で、食感や風味が異なるが代替可能 ※調理法によっては風味が大きく変わる可能性がある |
いさきの豆知識・使い方
旬・時期：通年
保存の目安：冷蔵庫での保存が最適。2-3日以内に消費するのが望ましい。
豆知識：旬は通年で、鹿児島県・宮崎県・愛媛県など季節によって漁場が変わります。冷蔵では2〜3日以内に食べきるのが望ましい魚です。冷凍する場合は内臓を取り除きラップで包めば約3ヶ月が目安。刺身や煮付け、塩焼きで楽しめます。
いさきの値段についてよくある質問
いさきの値段は今、高い？安い？
いまは大きな変動はなく落ち着いています。今週の卸売価格は1,404（円/kg・前週比+2％）です。
いさきはなぜ今この値段なの？
今週の卸売価格の平均は前週比+1.9%と、±10%未満の落ち着いた値動きです。急いで買う理由も避ける理由もないため「待ち」です。 天候要因：台風や悪天候が漁に影響を与え、漁獲量が減少することがある（影響度:大）。 入荷は前週比+1%で横ばい。 台風など悪天候による漁の制限や燃料費の高騰が重なると上がりやすい品目です。
いさきはいつ安くなる？
現時点では確度の高い予測ができるだけの季節パターンが取れていません。ソバミルは根拠が弱いときは断定せず、毎日の卸売相場の更新でお知らせします。
いさきが高いときの代わりは？
あじが候補です。いさきと同様に白身魚であり、味わいも似ているため、調理法によっては風味が異なる可能性がある。
この価格はスーパーで買う値段ですか？
いいえ。表示しているのは中央卸売市場の卸売価格（1kgあたり等）の傾向で、実際の店頭価格とは異なります。値動きの方向や買い時の目安としてご利用ください。